蔬菜配送在日本、美國和歐美等發達國家早已普遍采用，在我國還剛剛開始起步。蔬菜配送到居民家中主要是在沿海等經濟發達地區的大中城市；在內陸地區，僅局限于生產基地的蔬菜對賓館和大酒店的配送。據業內人士預測，隨著人們生活水平的提高和社會進步，國內蔬菜配送將以較快的速度發展，不久以后將發展成為新的業態。

市場需求"顯山露水"

    隨著生活水平的提高，人們想利用空馀時間盡情享用，不想因購買生活資料而占用休閑的時光。而且隨著城鎮居民收入水平的明顯提高，他們越來越有錢享受生活資料配送這種社會化服務。由于蔬菜市場的競爭激烈，消費者甚至不用增加成本，也可享受配送服務。所以近年來城市居民生活資料的配送業務發展較快，目前煤氣、鮮奶、純凈水等配送已相當普及，甚至連大米配送也大有"后來居上"之勢，接踵而來的蔬菜配送業務也開始在沿海地區"風生水起"。盡管目前內陸地區消費者對蔬菜的采購方式多數停留在農貿市場和超市自主采購階段，但絕大多數消費者已經認識到，自主采購看似安全，其實不僅成本高，且對蔬菜在運送途中的質量安全同樣難以掌控。而蔬菜配送強化了無公害蔬菜質量標準的實施，帶動了特色優質蔬菜的生產規模不斷擴大，使蔬菜的品種結構得到優化。因此，蔬菜配送不僅方便于工作了市民的蔬菜消費，也保障了消費的安全性，越來越多的消費者開始青睞蔬菜配送這種消費方式。這為蔬菜配送業務的發展打下了堅實基礎。另外，蔬菜配送直接在產銷之間架起橋梁，解決了小生產與大市場、大流通之間的矛盾，這些都為蔬菜配送業的發展提供強有力的后盾。

利于提高蔬菜市場競爭力

    目前蔬菜經營早已進入到微利時代，蔬菜市場競爭激烈，使得蔬菜經營者必須尋求新的經營方式，來提高市場競爭力。蔬菜配送作為新的經營方式，可以大大延伸蔬菜經營的服務空間，使消費者享受的服務范圍更加廣泛，因而有種于提蔬菜的競爭力；配送可減少流通時間，降低流通費用，實現蔬菜生產單位少庫存甚至"零庫存"，大大降低生產的總成本。因此蔬菜配送是今后蔬菜產業化發展的必然方向。

依托蔬菜生產基地發展配送業務。蔬菜生產企業依靠企業基地貯藏加工設施及交通工具，把基地生產的蔬菜經過加工直接銷往用戶，主要是各大賓館、飯店、學校和工廠等。企業以生產為主，配送是企業業務的延伸。這種方式不要很多的配送人員?；厣a加配送業務，能及時根據用戶需求安排栽培品種和種植面積，而且可減少蔬菜銷售的中間環節，有利于增大利潤空間。同時對基地蔬菜的質量安全便于掌控，因而有利于取信于消費者。這種方式已成為配送業務的發端。

采取"公司＋農戶" 方式開展配送業務

     蔬菜配送企業采取"公司＋農戶"的生產經營模式，銷售公司與蔬菜生產基地聯姻，基地為每天的蔬菜配送提供了充足的貨源。配送業務不局限于賓館、飯店、學校和工廠等單位，而且業務延伸到城鎮居民家里，這種方式需要配送的業務人員多。企業以銷售為主，并以合同的方式，和農戶建立起穩固的產購關系。還可選擇蔬菜批發市場開展配送業務，其優勢是蔬菜品種齊全，對農副產品價格走勢較為了解，自由度較大。

加強蔬菜的商品化處理

  根據堅實度、清潔度、大小、重量、顏色、形狀、成熟度、新鮮度，以及病蟲感染和機械損傷等各方面對蔬菜進行分級，通常分級的級別有特級、一級、二級三種。根據用戶需求，蔬菜配送主要是選擇特級、一級品和二級。為了確保蔬菜干凈清潔，用水清洗蔬菜，除去蔬菜表面沾附的泥沙、塵埃和大量的微生物；噴過防治病蟲害藥劑的蔬菜，更應注意洗凈，清除藥害。一般需用0.5%～1.0%鹽酸溶液或0.05%～0.1%高錳酸鉀或每公斤600毫克濃度的漂*粉先浸泡數分鐘，再洗凈藥劑。常見的洗滌設備有旋轉滾筒式沖洗機，刷式清洗機，振動式清洗機和組合式清洗機。選擇巴氏殺菌或工廠化輻照滅菌等消毒方法。并采用塑料薄膜袋﹙兼有包裝和氣調貯藏功能﹚包裝。每個包裝袋都要標明商品名稱、重量﹙或數量﹚、品種、產地等。

堅持綠色營銷策略

    根據當前無公害食品、綠色食品、有機食品的發展趨勢，蔬菜配送要支持采取綠色營銷的策略，滿足消費者對蔬菜質量安全的需求心理；引進先進的檢驗設施和專業人才，制定嚴格的質量管理體系，注重在源頭上控制質量，實施潔凈水灌溉，自來水清洗蔬菜，減少化學農藥用量；堅持采收的安全，保證蔬菜質量，爭創品牌蔬菜。

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在配送區域，記者拿起一袋西紅柿掃碼后，該批次蔬菜的農藥殘留快檢報告單等信息一目了然?！懊刻煳覀兌紩⑴渌偷氖吖忸愡M行快檢，并通過自家的系統錄入快檢信息，再與實驗區食品信息追溯管理系統進行數據對接，這樣批發商能實時了解食品安全各項信息，也有利于部門的食品安全監管?！?/p>